Description

Silk est une caresse, un rouge soyeux qui adoucit la puissance du Mencía après quelques mois d'élevage et qui garde le caractère typique de ce raisin du Bierzo. On retrouve plein d't de fruits assemblés avec des notes grillées dues à son élevage. La bouche est encadrée par des tanins super doux

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Adriá
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
30.000 bouteilles.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec une robe profonde et des reflets violets.
Nez
Équilibre entre les notes fruitées et celles issues de l'élevage, laissant des arômes de chocolat, de groseille, de vanille et de réglisse.
Bouche
Attaque soyeuse et charnue marquée par des tanins élégants qui révèlent un arrière-goût complexe et franc.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Optimal dès l'achat.
Accord mets et vin
Viandes grasses et gibier en rôtis, ragoûts, pot-au-feu, sans oublier les charcuteries typiques du Bierzo.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles sur les coteaux de Villafranca del Bierzo, à environ 500 à 600 mètres d'altitude.
Size
24 hectares.
Année de plantation
50 ans.
Sol
Argilo-calcaire avec des galets.
Climat
Continental avec des influences atlantiques.
Rendement
7.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos à la mi-septembre 2021.
Vinification
Macération à froid pendant 24 heures et fermentation pendant 12 jours.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois sur lies en fût de chêne français