Vinos Seisdedos

Le projet compte actuellement cinq vins, chacun étant une interprétation personnelle des cépages de la région et de leurs différents terroirs, développant ensuite des techniques d'élaboration uniques et particulières. Chaque vin est également dédié à un membre de la famille.

Agustín Maíllo, qui est également à l'origine d'un autre projet viticole dans l'AOC Sierra de la Salamanca, comme Vinos La Zorra ( qui bénéficie depuis des années de la reconnaissance de la critique et du public), cultive dans le cadre du projet Seisdedos de vieilles vignes situées dans le parc naturel de Las Batuecas - Sierra de Francia, un espace privilégié qui a été déclaré réserve de biosphère par l'UNESCO.

La viticulture qu'il pratique dans ces vignobles repose, selon ses propres termes, sur le bon sens et l'application de bonnes pratiques, comme l'utilisation de la couverture végétale du vignoble pour éviter son érosion, abriter la faune utile ou contribuer à la fixation naturelle des nitrates, entre autres aspects.

Les cinq vins qui composent la collection Vinos Seisdedos ont été inclus dans le rapport Discover Spain 2024 des critiques et dégustateurs Tim Atkin MW et Beth Willard, qui leur ont attribué des notes comprises entre 92 et 93 points, les classant parmi les meilleurs vins de Castille-et-León de 2024 selon cette prestigieuse publication spécialisée