Nuestro de Díaz Bayo

C'est un endroit parfait pour cultiver la vigne grâce à ses coteaux ensoleillés, son sol meuble et caillouteux, où la famille Díaz Bayo se consacre depuis plus de dix générations à la culture du vignoble.

Les vignes sont situées sur les communes de Fuentelcésped et San Juan del Monte, mais avec une grande variété de sols et d'orientations, ce qui permet d'élaborer des vins qui se distinguent par les caractéristiques des terroirs sur lesquels ils sont cultivés. L'âge des vignes varie entre 12 et 100 ans.

Les vignes poussent sur des sols de différentes natures : graviers, calcaires, argiles, sables. Elles sont aussi situées dans des endroits très variés, certaines parcelles se trouvant sur des terrains montagneux ou entourées d'herbes aromatiques. Toutes les parcelles sont situées sur des coteaux, atteignant une altitude maximale d'environ 940 mètres.

Notre domaine Díaz Bayo fait partie du groupe Premium Fincas et est dirigé par l'œnologue Isaac Fernández Montaña.

À Fuentelcésped, une zone plus caillouteuse, avec des pierres blanches, ils ont un vignoble vieux de 165 ans : Majuelo de la Hombría, qui produit de petites quantités, mais pas toutes les années.