Description

Assemblage de Syrah , Grenache et Cabernet qui montre bien le potentiel de ces deux cépages français dans cette petite mais excellente AOC catalane. Grâce aux experts de Raimat, ils offrent un profil jeune, moderne, puissant et fruité

Fiche technique

Le domaine
Raimat
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Syrah, Garnacha
Autres formats disponibles:
Origine
Costers del Segre
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rouge cerise avec des reflets pourpres et une robe moyenne. Propre et brillant.
Nez
Les arômes primaires de cassis, de cerise et de grenade ressortent bien, puis viennent les notes balsamiques et florales (violette). À la fin, on retrouve des notes de réglisse noire, de noix de coco, de cacao et de moka.
Bouche
Attaque un peu sucrée grâce au boisé toasté combiné à des arômes de fruits noirs mûrs. Il présente une bonne structure, des tanins doux et souples mais puissants, ainsi que des notes balsamiques sur un fond délicatement épicé, qui se prolongent dans une finale longue.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Il est prêt à être dégusté et va continuer à se bonifier en bouteille pendant les deux prochaines années.
Accord mets et vin
À déguster avec de la charcuterie, du fromage, des légumes secs, des plats mijotés, de la viande rouge et des rôtis.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en culture biologique et durable.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne.
Vendanges
Vendange de nuit pour garder la fraîcheur et les arômes primaires du fruit.
Vinification
Quand les raisins arrivent au domaine, ils sont refroidis à 15 °C. Une partie est vinifiée pour obtenir un vin plus fruité et frais. Pour ça, on maintient une température basse pendant 24 à 48 heures, puis on fait fermenter à 25 °C. L'autre partie des raisins fermente à une température plus élevée pour avoir plus de texture et de complexité. Contient des sulfites.