Description

Une vraie rareté avec ses arômes de confiture de fraise et son palais gourmand mais frais à la fois, ce rosé doux est produit par le petit domaine Viña Gomez de Tenerife. Le Malvasía rosé, un cépage autochtone des Canaries qui a presque disparu, est le seul protagoniste de ce vin qui a un bon potentiel de garde.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Viña Gómez
Type de vin
Rosé
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Malvasía rosada
Autres formats disponibles:
Origine
Valle de Güímar

Dégustation

Vue
Couleur rose intense tirant vers le rouge, avec de légères notes orangées issues de son élevage en fûts de chêne.
Nez
Frais, avec des arômes doux et fruités, notamment de confiture de fraise, de fruits rouges et d'abricots secs.
Bouche
Doux, gourmand, bien onctueux, tout en restant frais.
Température de service
Entre 5 et 7 °C.
Garde
Jusqu'en 2029 environ si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Parfait avec des fromages forts (roquefort) et des desserts au chocolat (coulant, brownie, gâteau Sacher).

Vignoble et élaboration

Vendanges
Les raisins sont vendangés quand une partie des baies sont déjà passées, pour une meilleure maturation.
Vinification
Après la vendange, les raisins sont égrappés et foulés, puis le moût macère à basse température avant d'être pressé, débourbé et mis à fermenter à température contrôlée. Le vin reste dans des cuves en acier, sur ses lies, jusqu'à la mise en bouteille