Description

La prédominance du Pinot noir avec une touche de vins élevés en fûts de chêne et un long élevage sur lies confèrent à ce vin la puissance et la richesse aromatique si caractéristiques du style vintage Veuve Clicquot.Le coupage du Vintage Rosé 2015 est composé à 13 % de vin rouge tranquille, exclusivement du Pinot noir de Bouzy Grand Cru. En 1818 , Madame Clicquot a rompu avec la tradition et créé le premier rosé assemblé en Champagne. C'est la 67e édition depuis 1810, année où Madame Clicquot a créé le premier millésime.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Veuve Clicquot Ponsardin
Type de vin
Champagne
Millésime
2015
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Pinot noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Une bulle élégante. Couleur rosée.
Nez
Notes florales de jasmin, fleur d'oranger, tilleul, agrumes de yuzu, citron, mandarine, fruits du verger : abricot, coing, cerise, baies sauvages comme la fraise, la groseille, la myrtille, et confiture et dattes séchées.
Bouche
Son passage laisse des traces d'épices : clou de girofle, safran, vanille, thé vert et champignons sauvages, de boulangerie : brioche et pâtisserie, ainsi que de bois de santal et d'eucalyptus.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Bien protégé dès maintenant et pour les 15 prochaines années.
Accord mets et vin
Plats de la mer et de la terre, avec une cuisine fraîche et chaleureuse, sucrée-salée, cuisine du monde (épicée, orientale, asiatique, indienne), tajine de lotte aux dattes et à l'orange.

Vignoble et élaboration

Climat
Continental. Le millésime 2015 a été super, avec peu de pluie et un bon ensoleillement. Résultat : des vins concentrés et fermes.
Vinification
On suit la méthode traditionnelle où la deuxième fermentation se fait dans la même bouteille que celle dans laquelle le vin sera vendu.