Description

Veuve Clicquot fait ce vin effervescent avec un coupage de ses meilleurs millésimes : 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 et 2010. Ces vins ont été choisis pour leur noblesse et ont en commun une structure magnifique, une générosité et une fraîcheur. C'est, en résumé, le grand frère du classique de la maison, le Yellow Label, et il se montre très puissant et élégant en dégustation

Fiche technique

Le domaine
Veuve Clicquot Ponsardin
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
47% Pinot noir, 27% Chardonnay, 26% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur intense avec des reflets dorés, bulles fines.
Nez
Intense, riche et ample. Fruits à noyau mûrs et notes de levures avec des touches de citron confit et des arômes toastés.
Bouche
Attaque puissante et élégante. Légère effervescence accompagnée de fraîcheur, de minéralité et de pureté. Les trois se marient au palais dans une finale remarquable et longue où les notes salines ressortent.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
Le domaine lui prédit un bon potentiel de garde.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec les apéritifs, mais peut aussi accompagner un repas du début à la fin.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus des Grands Crus, Premiers Crus et autres.
Climat
Continental.
Vinification
Les vins utilisés pour l'élaboration de l'Extra Brut Extra Old ont vieilli au moins 3 ans dans des cuves en inox en contact avec les lies.
Elevage
Cette période est suivie d'un deuxième vieillissement dans les mêmes bouteilles qui mûrissent dans les caves pendant encore 3 ans avant le dégorgement. Dosage de 3 grammes de sucre par litre.

L'avis des experts

Decanter:

Satisfying and impressively wrought example with a nervy, stylish nose, all lemons, apple pie and sea breeze. These characters magnify in the mouth and keep going. Long, salty lemon finish.

James Suckling:

I like the toasty complexity here, with quince, dried apples, lemon pie, brioche, honey, walnut and nougat. Creamy and layered, with a medium body and soft bubbles. Delicious nut and pastry notes. 50% pinot noir with 30% chardonnay and 20% meunier. Made only from reserve wines from 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 and 2012. Dosage 3g/l. Disgorged on November 2018. This is the second edition. Delicious now.

The Wine Advocate:

One of the most interesting wines in the Veuve Cliquot portfolio is the NV Extra-Brut Extra Old, a blend of reserve wines from 2010 back to 1988—though the latter only represents some 2% of the assemblage—that spent three years in foudre before tirage, followed by three years sur lattes before disgorgement. Opening in the glass with a complex bouquet of toasted nuts, candied peel, orchard fruit, peach and smoke, it's medium to full-bodied, rich and saline, with a textural profile, lively acids and a long finish.

Wine Enthusiast:

A new approach for this producer, this Champagne is almost dry and has also had six years' aging before release. The result is a taut, nervy and well-structured wine that is wonderfully crisp. Great acidity and citrus flavors add to the effect. Drink now.