Description

Le domaine catalan Pinord a décidé de produire aussi des vins dans la Ribera del Duero. De Vaquo, son domaine dans cette AOC, nous arrive ce rouge crianza, qui a des arômes de fruits rouges et d'épices douces au nez. Au palais, il est charnu et ample

Fiche technique

Le domaine
Pinord
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge cerise intense avec quelques reflets bleutés.
Nez
Les arômes primaires de fruits rouges et de fruits secs se marient parfaitement avec la vanille, les épices et le cacao.
Bouche
Il est plein, avec un goût ample et charnu. Super équilibre entre les tanins et l'acidité. Il est agréable en bouche et a une longue persistance en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Capon et poularde, plats mijotés et autres plats à la cuillère, caille et perdrix, lapin et lièvre, charcuterie, entrecôte, côte de bœuf et filet, jambon cru, canard, poulet rôti au four, poulet en sauce, fromages bleus

Vignoble et élaboration

Vinification
Les raisins sont triés à la main. Ensuite, ils vont dans une première cuve où ils macèrent et fermentent pendant 21 jours à une température contrôlée de 23 °C. Le vin est ensuite soutiré.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français et américain.