Description

Après un élevage oxydatif de plus de 20 ans, Don Gonzalo est le vieux vin oloroso de Valdespino, un vin sec et corsé qui offre beaucoup pour son prix. Caramel, amandes grillées et notes d'abricot sec sont quelques-unes de ses nuances les plus remarquables. Il se marie bien avec les viandes fumées et les fromages affinés.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Grupo Estévez
Type de vin
Parfumé
Alcool
21.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Nez
Caramel, amandes grillées, abricots secs. Intense et corsé.
Bouche
Acidité délicate, très longue et persistante.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
Sa structure te permet de garder la bouteille ouverte pendant des mois.
Accord mets et vin
À l'apéro ou avec des viandes fumées, des ragoûts de viandes en gelée, des fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Carrascal.
Sol
Sol argileux blanc, texture argileuse et forte teneur en carbonate de calcium.
Climat
Zone méridionale chaude, avec une forte influence de l'océan Atlantique.
Elevage
Rouge crianza, élevé plus de 20 ans.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Don Gonzalo Oloroso 20 Anos VOS, produced with Palomino grapes from the Carrascal vineyards, is fermented in stainless steel and aged for over 20 years in oak botas. It is a very serious Oloroso, even if it’s not totally dry. It offers bitter almonds, hazelnuts, incense, Cuban cigar ash, and dark chocolate as well as a complex, a very intense, round and ample palate. This wine really fills your mouth. Very intense and with great acidity, it represents very good value for the quality it delivers. A tamed beast.