Description

La Malcorta est un cépage Verdejo presque disparu, sauvé par Javier Sanz après de nombreuses années de recherche. La difficulté de sa vendange l'avait condamné à l'oubli, d'où son nom « malcorta ». V Malcorta nous offre une version singulière et vraiment surprenante du Verdejo, pleine de nuances. Flor

al

, agrumes, avec une agréable acidité naturelle et une persistance marquée, il peut rivaliser avec les meilleurs blancs de l'AOC Rueda

Fiche technique

Le domaine
Javier Sanz Viticultor
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
12.000 bouteilles
Cépage
100% Verdejo malcorta
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille pâle et brillante.
Nez
Très propre et intense, avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et de douces notes minérales.
Bouche
Blanc avec une acidité naturelle marquée et délicieuse, qui accentue son caractère frais, vif et persistant.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer et mollusques. Son caractère vif et sa fraîcheur se marient aussi super bien avec les poissons blancs, comme le merlu, la morue ou la sole, grillés ou au four.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
20 ans.
Vendanges
Mécanique.
Vinification
Macération à froid. Après le pressurage, le moût est décanté par gravité pendant 24 heures. La fermentation se fait à une température inférieure à 15 ºC.