Description

Ramiro Ibáñez recupera con su gama UBE esa manera de elaborar vinos blancos de albariza con velo de flor desde la viña. Este procede del pequeño pago de Paganilla, entre los pagos de Ferianes, Pastranilla y el Charruado. Paganilla 2023 se muestra fresco y posee una estructura muy intensa, gracias a la pureza y tipo de suelo.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
3.600 botellas.
Cépage
100% Listán Blanco
Autres formats disponibles:
Origine
Vino de España

Dégustation

Température de service
Entre 8 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Paganilla.
Description
Para este UBE Paganilla 2023 trabajan con dos viñedos diferentes, ambos ubicados en la zona sur de Paganilla, a unos 2 km de Miraflores Alta.
Size
21 hectáreas.
Année de plantation
45 y 35 años.
Sol
Albariza de gran concentración fósil, tanto de barajuelas como toscas cerradas.
Vinification
Los racimos son prensados enteros a bajo rendimiento. El mosto se trasiega a una vieja bota de manzanilla, para su fermentación espontánea y sin control de temperatura.
Elevage
El vino permanece en su misma bota hasta los 9 meses de envejecimiento, con una crianza biológica de dos de ellos.