Description

Uno de esos blancos con los que Ramiro Ibáñez recupera el estilo original de las manzanillas sanluqueñas como vinos blancos con flor hechos desde la viña. Este procede del pago El Reventón, ubicado río arriba entre los pagos de Callejuela, Carranza, El Merino y el extinto Martín Miguel.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
3.600 botellas.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Bouche
Tensión. Gran volumen.
Température de service
Entre 8 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago El Reventón
Description
El Reventón es uno de los pagos más cercanos al Guadalquivir, a poco más de un kilómetro. Este pago se divide en Reventón Chico, al sur, y Reventón Grande, al norte.
Sol
Albariza. Toscas cerradas y barajuelas de gran calidad.
Vinification
Los racimos son prensados enteros a bajo rendimiento. El mosto se trasiega a una vieja bota de manzanilla, para su fermentación espontánea y sin control de temperatura.
Elevage
El vino permanece en su misma bota hasta los 9 meses de envejecimiento, con una crianza biológica de dos de ellos.