Description

Ce vin rouge originaire du terroir de Malgas est unique. Le vignoble est situé sur un sol caillouteux recouvert d'ardoises lamellaires, où l'influence de l'océan adoucit le climat chaud et permet aux raisins de conserver leur acidité pendant leur maturation. Le résultat est un vin charnu, un vrai régal pour les papilles

Fiche technique

Le domaine
Sijnn
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.2% vol.
Cépage
31% Syrah, 24% Touriga Nacional, 21% Tinta Amarella, 17% Cabernet Sauvignon, 7% Mourvedre
Origine
Western Cape

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense.
Nez
Notes de fruits rouges et noirs (cassis et groseilles). Touches de lavande, thym, sauge et romarin.
Bouche
Élégance, puissance, fraîcheur. Des notes de gâteau au fromage et aux myrtilles. Une texture douce et crémeuse en bouche.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
À boire maintenant, même s'il peut se garder pendant 15 ans, pendant lesquels il développera de nouvelles nuances riches.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, les risottos et tous les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble isolé à Malgas, près de l'embouchure de la rivière Breede, appelé Sjinn, perché sur un plateau d'ardoise et de pierres laminées, à environ 15 kilomètres des océans du sud de l'Afrique.
Sol
Sols complexes, caillouteux, avec des plaques d'ardoise.
Climat
Climat chaud et sec, adouci par des brises marines constantes. Nuits fraîches.
Vendanges
Vendange manuelle. Tri soigneusement fait dans de petites caisses tôt le matin.
Vinification
Égrappage et foulage doux dans de petites cuves ouvertes et des cuves en chêne avec une petite partie des grappes entières. Fermentation avec des levures indigènes à une température de 29 °C. Macération en contact avec les peaux pendant 9 à 12 jours avec pigeage deux ou trois fois par jour. Pressurage unique dans un pressoir traditionnel et fermentation malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en fûts de chêne français. 20 % des fûts étaient des fûts de 225 litres de première année. Le reste, des fûts de 700 litres de deuxième année.
Embouteillage
Non clarifié ni filtré.