Description

Le nom Seriously Old Dirt rend hommage aux sols anciens de la région sud-africaine du Cap-Occidental. Ce rouge se caractérise par sa structure et ses saveurs captivantes. Des notes de fruits mûrs, d'épices subtiles et élégantes et des touches de chêne s'entremêlent avec des tanins soyeux et doux. Une invitation à découvrir la diversité et la richesse des vins sud-africains

Fiche technique

Le domaine
Vilafonté
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
86% Cabernet sauvignon, 8% Merlot, 4% Malbec y 2% Cabernet franc.
Origine
Western Cape

Dégustation

Vue
Rubis intense.
Nez
Notes de fruits frais, de framboise noire, de fraise mûre, de prune et de cassis. Nuances épicées de noix de muscade et arômes de tabac
Bouche
Charnu et doux, super élégant avec des tanins soyeux, des notes épicées et de fruits rouges.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner la queue de taureau, les ragoûts de viande, les hamburgers et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Climat
Les pluies après les vendanges 2019 ont marqué le début d'un hiver humide et froid. Le printemps a apporté le beau temps, ce qui a provoqué un bourgeonnement précoce et uniforme, et donc une croissance saine et homogène des pousses en début de saison. Les températures pendant la maturation ont été modérées et les vagues de chaleur habituelles n'ont pas eu lieu, ce qui a permis un rythme de maturation et de vendange régulier et progressif.
Elevage
Élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français semi-neufs.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2020 Seriously Old Dirt is composed mainly of Cabernet Sauvignon, with 8% Merlot, 4% Malbec and 2% Cabernet Franc. This delicious red blend boasts juicy flavors of red and black fruits, complemented by a lovely mix of brown baking spices and delicate flowers, compounded by a firm, mineral edge. Medium to full-bodied and sporting 13.5% alcohol on the label, the wine has a succulent palate with dark cherry flavors, followed by bright acidity that drives through the mid-palate with fine-grained tannins. The finish is fresh and picturesque, with lingering notes of just-ripe plum and soft oak tones. This delightful wine was aged for 18 months in French oak barrels. Give it a try.