Description

La DOC Pomino est l'une des plus petites de Toscane. En 1716, cette zone a reçu le statut de zone protégée avec le Valdarno, Caremignano et le Chianti. C'est la zone la plus élevée de la région du Chianti, avec des vignobles qui atteignent 700 mètres d'altitude, car ils sont situés sur les flancs des Apennins, à la frontière entre la Toscane et l'Émilie-Romagne. Ce vin est un fidèle représentant de la petite production de la région.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Selvapiana
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Origine
Pomino DOC

Dégustation

Nez
Caractère intense de cerise noire, de violette et de bois. Un vin super expressif au nez.
Bouche
Une structure incroyable qui s'adoucit grâce aux tanins bien travaillés. Le Sangiovese apporte une acidité agréable, le Cabernet la structure et des notes de fruits noirs, et le Merlot des tanins succulents.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Size
6 hectares.
Vinification
Les différentes variétés sont vinifiées séparément en utilisant uniquement des levures naturelles et à température contrôlée.
Elevage
Le Sangiovese vieillit dans des fûts en bois de 20 hectolitres, tandis que le Merlot et le Cabernet vieillissent dans des fûts de chêne de 225 litres. Tous pendant 12 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

This has aromas of dried herbs, crushed raspberries, blackberries, grilled meat and orange peel. Medium-bodied with chewy tannins and a savory, wild and firm palate. Tangy acidity, too. Better after 2023.