Description

Ce mono-cépage de Grenache est une excellente référence pour découvrir l'extraordinaire potentiel de ce cépage dans la région de la Tinta de Toro. Produit par San Román, un des domaines les plus réputés de cette prestigieuse AOC castillane, ce vin est issu de vignes de plus de 60 ans qui profitent des sols pauvres et du climat continental pour donner des raisins d'une grande intensité et d'une acidité optimale. Avec une production super limitée, ce rouge est un super allié gastronomique.

Il est présenté en format Magnum de 1,5 l

Fiche technique

Le domaine
San Román Viñedos y Bodegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Production
2.754 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Brillante et séduisante.
Nez
Intense et séduisante. Les arômes élégants de fleurs et de fruits rouges dominent.
Bouche
Juteuse et succulente. Elle a un profil fluide et frais.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2029 environ si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, la charcuterie et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Almendros
Description
Les vignes sont plantées à 710 mètres d'altitude dans la région d'El Monte à Villaester, avec un espacement de 3 mètres sur 3. La culture est durable et écologique, respectueuse de l'environnement et basée sur des méthodes manuelles et des pratiques ancestrales.
Année de plantation
Environ 60 ans.
Sol
De sable, pauvres et libres.
Climat
Continental. Cycle doux avec des pluies généreuses et bien réparties. Les températures ont augmenté jusqu'à fin mars, puis il a plu sans arrêt en avril. Le débourrement et la floraison ont eu lieu environ 15 jours plus tôt que d'habitude. Après un été orageux et un début de véraison précoce, le vignoble d'El Almendro est resté frais jusqu'aux vendanges.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilos. Ça s'est passé le 22 septembre.
Vinification
Avec une grappe complète et un foulage manuel doux des peaux pendant la fermentation spontanée qui a duré 21 jours à des températures allant jusqu'à 23 °C.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 19 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.
Embouteillage
En mai 2022.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The one red in the portfolio that has a very different profile from the rest is the 2020 Garnacha, a bright ruby-colored varietal wine with a perfumed, floral and decadent nose a little à la Rayas with cherries in liqueur. It has a medium body, fine tannins and a juicy texture, but it's obviously young and undeveloped with primary notes and baby fat. It has 14% alcohol and a pH of 3.6, very integrated, with almost unperceivable oak after 19 months in 500-liter French oak barrels. 2,754 bottles were filled in May 2022.