Description

Le Brut classique de Philippe Gonet est avant tout un vin à déguster et à partager. Le Chardonnay est complété par le Pinot noir et le Meunier de la Vallée de la Marne, qui apportent à ce vin fraîcheur et rondeur en bouche avec une longue finale.

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Fiche technique

Le domaine
Philippe Gonet
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Production
192.000 bouteilles
Cépage
60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Nez floral, fruité et charmant. Les fruits d'automne comme la poire et la pomme ressortent bien.
Bouche
Au palais, il est charnu et délicat. On apprécie sa longue finale avec des notes de craie et d'agrumes.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Philippe Gonet
Size
20 hectares.
Année de plantation
Ça date de 1830.
Sol
Sol calcaire, plein de fossiles.
Climat
Continental.
Vinification
Les raisins, triés par parcelles, sont pressés lentement dans le domaine, selon la tradition du pressoir vertical champenois. Ce vin est un mélange de 70 % de vin de 2016 et de 30 % de vin de réserve.
Elevage
Repos de 6 mois dans des cuves en inox avec fermentation malolactique et élevage de 3 ans en entreillage.