Description

Ce vin de pâturage est un hommage à Jean Haurie, le prédécesseur de Patrick Murphy. C'est un mono-cépage de Palomino fino du pago Macharnudo, vinifié avec beaucoup de soin et élevé biologiquement pendant 4 ans dans des botas qui contenaient autrefois de l'amontillado. Le résultat est un vin intense, corsé, plein de sensations de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et d'une fine minéralité grâce aux sols d'albariza dont il est issu. Un délice.&nbsp

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2015
Alcool
14.5% vol.
Production
860 bouteilles.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense et brillante.
Nez
Dans le verre, il est intense et franc, avec des notes de fleurs blanches, comme la camomille, et des arômes miellés. En aérant le verre, des notes minérales et de fruits mûrs comme la poire et la pomme apparaissent. On retrouve aussi des nuances de son élevage biologique, comme des notes de pain et de biscuit.
Bouche
Au palais, il est élégant, gras/onctueux et avec une acidité super équilibrée. Sa finale est longue et persistante, intense, chaleureuse et enveloppante. Le palais est envahi par des sensations florales et de fruits blancs mûrs, déjà détectées au nez.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, comme le cochon de lait ou l'agneau, ou à la braise. Il se marie aussi très bien avec les sauces classiques, comme la sauce hollandaise

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Trinidad.
Description
Vignobles dans le mythique Pago Macharnudo, à 87 mètres au-dessus du niveau de la mer
Vendanges
Vendange faite pendant la deuxième quinzaine de septembre
Elevage
Rouge crianza biologique élevé en fûts d'amontillado pendant 48 mois