Description

Pago del Conde es el vino de más alta gama de la bodega Ermita del Conde. Procede de viñedos ubicados a mil metros de altitud, motivo por el cual se consigue una uva con extraordinaria frescura. En nariz predominan los aromas de fruta negra acompañados de ligeras notas de clavo y especias. Balsámico y algo licoroso, es un vino para disfrutar sin prisas.

Fiche technique

Le domaine
Ermita del Conde
Type de vin
Rouge
Millésime
2014
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Color rojo púrpura con reflejos granates y algún reflejo azul.
Nez
Aromas muy intensos de fruta negra y recuerdos de la madera, con apuntes especiados.
Bouche
Muy intensa y elegante con muy buena persistencia. Final de boca pulido en el que destacan los recuerdos de la barrica.
Température de service
16 ºC.
Garde
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados en una ladera orientada al sur en el paraje de San Roque a 1.012 metros de altitud.
Année de plantation
Viñas centenarias y prefiloxéricas.
Sol
Arcillosos y arenosos.
Climat
Las temperaturas en verano sufren una importante oscilación térmica entre el día y la noche.
Rendement
1.400 kilogramos por hectárea.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Las uvas se introducen en la cámara durante 12 horas a 4 ºC. Se realiza una doble selección de racimos y de uvas en la mesa de selección. Por último se estrujan las uvas muy levemente y se introducen en depósito por gravedad. Se incorporan los hollejos de Albillo en una cantidad de un 5 a 10% y a continuación las levaduras indígenas de los viñedos realizan la fermentación. El tiempo de maceración es de 15 días y posteriormente solo el vino flor se pasa a barricas nuevas donde el vino realiza la maloláctica con 'batonnages' periódicos.
Elevage
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.