Description

La cuvée la plus emblématique de la légendaire maison Mumm, avec une prédominance du cépage Pinot noir, une forte présence de Chardonnay et une touche de Meunier. Il vieillit pendant 30 mois dans une galerie souterraine de 15 kilomètres de long. Laurent Fresnet et l'équipe d'œnologues de la maison sont chargés de perpétuer chaque année l'assemblage final de ce champagne dont le coffret présente un nouveau design élégant et minimaliste

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Reims
Cépage
45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier
Autres formats disponibles:
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Il a plein de bulles fines et élégantes qui montrent déjà la finesse de ce champagne. Une robe fraîche, jaune doré avec des reflets jade.
Nez
Des arômes intenses de citron et de pamplemousse se mélangent à la richesse des fruits charnus comme la pêche blanche, l'abricot et la pomme acidulée, qui apportent fraîcheur et vivacité.
Bouche
Au palais, la mousse est riche mais jamais envahissante.
Température de service
Entre 7 et 9 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des charcuteries ibériques, mais aussi avec du poisson grillé ou de la viande rôtie.

Vignoble et élaboration

Description
Les vins viennent de plus de 100 Grands Crus et sont situés dans 8 villages historiques (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize et Cramant).
Size
218 hectares.
Climat
Continental.
Vendanges
La Vendange se fait généralement entre fin septembre et mi-octobre, environ 100 jours après la floraison. Elle se fait uniquement à la main, parcelle par parcelle, grappe par grappe, et emploie environ 1 000 vendangeurs.
Vinification
Le maître de chai ajoute entre 25 et 30 % de vins de réserve, ce qui donne plus de complexité et de profondeur au « coupage » final.
Elevage
Vieillit pendant 30 mois dans le casier à bouteilles.

L'avis des experts

Gilbert & Gaillard:

Fairly deep orangy-pink. Deep, mature nose showing aromas of red berry fruits that are still beautifully fresh. The palate displays lovely volume and is finely textured and lush with remarkable tension that carries aroma over substantial length. A beautiful rosé.

James Suckling:

Quite a complex nose of candied citrus, crisp and dried pear with a touch of bread dough. Then an appealing balance of fruit, fresh acidity and lively mousse on the medium-bodied palate. Long, animating, lemony finish. Drink now.

Decanter:

Distinguished floral, biscuity, nectarine and lemon meringue nose. Texturally it's a bit of a whizz kid; lengthy finish too. (Decanter World Wine Awards 2021)

Wine Enthusiast:

With its hallmark red diagonal stripe, this is a familiar bottling. It is now drier than before and with elegance and freshness as well as a fine touch of nuttiness. Enjoy now. (Roger Voss).