Description

Mirto fait partie des vins haut de gamme de Ramón Bilbao. Il est fait uniquement les bonnes années avec les meilleurs cépages vieux de huit villages près de Cuzcurrita, en choisissant seulement une ou deux cuves après une fermentation séparée. Il se démarque par sa complexité et son intensité au nez, et une bouche persistante avec des tanins mûrs et gourmands

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Vif et intense, avec encore des nuances violacées.
Nez
Raisin pur avec des arômes de fruits rouges, balsamiques et herbacés qui se marient parfaitement avec des épices, des notes torréfiées et des touches de chocolat.
Bouche
Délicieux et juteux, avec une acidité marquée qui s'équilibre avec la forte concentration de tanins charnus et mûrs et une bonne présence de fruits. Corps ferme, long et harmonieux.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, barbecues, gibier. Charcuterie, fromages affinés. Et pour les moments sucrés, à accompagner de chocolat noir

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Cépages de plus de 90 ans.
Sol
Sableux avec des cailloux et des galets.
Climat
Le millésime 2018 a été marqué par un climat atlantique. L'hiver a été rude, long et pluvieux. Le cycle a été retardé de 15 jours. La maturation et l'équilibre ont été parfaits.
Vendanges
Vendange manuelle qui a commencé début septembre 2018 dans des caisses de 15 kilos. Production : 10 % au-dessus de la moyenne.
Vinification
Sélection des grappes et fermentation à température contrôlée. Malolactique en fût avec la technique du « bâtonnage ».
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts neufs de chêne français Allier dont le niveau de toastage a été spécialement choisi pour ce millésime.
Embouteillage
Mise en bouteille sans clarification ni filtration préalable.

L'avis des experts

Decanter:

Lashings of cranberry, pomegranate and blueberry fruit with a charming tobacco fragrance from the deftly managed oak. Harmonious and complex with a vivid, savoury finish.

Tim Atkin:

Vines over 80 years of age supply the grapes for Ramón Bilbao's increasingly impressive top wine, which showcases the quality of Tempranillo from Villalba. Very much a reflection of the 2018 vintage, this is focused, chiselled and very mineral, with stylish mocha oak, impressive balance and plum and damson fruit. 2025-32

James Suckling:

Blackcurrants, black plums, coconut, dill and licorice on the nose. It’s firm and toasty, yet with juicy black fruit and a full body accompanied by dusty, chewy tannins. Drink or hold.