Description

Este Barolo es una referencia ideal para conocer el carácter intenso y cautivador que ha convertido a esta área en una de las zonas vinícolas más importantes de Europa. Intenso, profundo y complejo, este tinto lo puedes disfrutar ahora junto a elaboraciones gastronómicas contundentes o, si prefieres descubrir los infinitos matices de la variedad Nebbiolo, puedes guardarlo en tu bodega durante más de una década.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Mario Giribaldi
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2017
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Vue
De color rojo rubí. Con los años, aparecen los reflejos de color teja.
Nez
Agradable y compleja. Muestra intensas notas de fresa, cereza y frutas del bosque que dan paso a los recuerdos de pimienta blanca.
Bouche
Cálida y profunda. Seduce con las notas de vainilla, de frutos rojos y de especias. Los taninos son dulces y elegantes y el posgusto largo y envolvente.
Température de service
Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.
Garde
Hasta 2035 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Excepcional con platos de caza, carnes rojas y asados. Después de varios años en bodega, este vino combina de forma sublime con chocolate negro y postres a base de cacao.

Vignoble et élaboration

Description
Las uvas provienen de viñas plantadas en el municipio de Novello a una altitud entre los 350 y los 400 metros sobre el nivel del mar.  Los dos crus, Ravera y Cerviano Merli, se unen para dar vida a un excelente Barolo. Las viñas se trabajan siguiendo los principios orgánicos.
Sol
Marga-arcilla con buena permeabilidad.
Climat
Continental.
Rendement
70 hectolitros por hectárea.
Vendanges
Vendimia manual durante el mes de octubre.
Vinification
Tradicional con sombrero sumergido durante veinte días y con remontados diarios y regulares. Fermentación a una temperatura entre los 30 y los 35 ºC. Permanece unos 4 meses en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a las barricas.
Elevage
Crianza durante más de dos años en barricas de roble y toneles de origen francés.
Embouteillage
Antes de salir al mercado, el vino permanece en botella durante un largo período afinándose a una temperatura constante de 16 ºC.