Description

Digne d'un petit meursault, cette cuvée, aussi appelée Signature, rend hommage à Edme Champy, le fondateur de la maison. Le Chardonnay qui la compose vient des terroirs classiques de la Côte d'Or et, une fois vinifié, seuls les 30 meilleurs fûts ont été choisis pour la mise en bouteille

Fiche technique

Le domaine
Maison Champy
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune doré brillante avec des reflets dorés.
Nez
Super intense en arômes, riche et ouvert, avec des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, de caramel et de vanille sur un fond de pain grillé.
Bouche
Blanc frais, doux et charnu avec un corps opulent. Il a une bonne persistance aromatique du fruit, avec un bon équilibre entre acidité et rondeur.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des huîtres, du homard, de la seiche ou des calamars, mais aussi avec des viandes maigres comme le poulet et le lapin, et des fromages de type gruyère, edam ou brie.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans les régions classiques de Puligny, Meursault et Rully.
Vinification
Fermentation dans des fûts de chêne
Elevage
Rouge crianza : 10 mois en fûts de chêne français. Le vin final est mis en bouteille à partir d'une sélection de 30 fûts, dont 20 % sont neufs.