Description

La Syrah de la parcelle Neve, sur la commune d'Ampuis, bénéficie d'une orientation très privilégiée en coteaux et d'une conduite en biodynamie. C'est un vin rouge profond aux traits distinctifs très marqués, dominé par des notes de graphite et de fumée.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Côte-Rôtie
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Couleur très sombre et profonde.
Nez
Parfumée, avec de délicates notes fumées et épicées d'olive noire et de fruits sauvages.
Bouche
L'attaque est fraîche, soyeuse et élégante. En fin de bouche, on retrouve des notes de fraises des bois.
Température de service
Servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignes sont situées sur un coteau du village de Neve, sur la commune d'Ampuis, avec une exposition sud-sud-est.
Climat
L'année a été marquée par une baisse des températures par rapport aux récoltes précédentes. Les précipitations ont été très différentes entre le secteur nord (700 mm) et le sud (300 mm). L'hiver a été doux et sec, retardant d'une semaine le début du débourrement. Les gelées d'avril ont obligé la cave à travailler dur pour contrôler la température à l'aide de bougies et de torches pendant plusieurs nuits pénibles.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Égrappage. Fermentation spontanée pendant 5 semaines avec des levures indigènes dans des cuves en béton sans dépasser 30-32 ºC. Pigeages. La macération est complétée par un bâtonnage des lies pendant les 3 dernières semaines. Il est ensuite transvasé en barrique après égouttage et débourbage pendant 24 à 48 heures afin d'éliminer les matières solides restantes et les lies les plus épaisses.
Elevage
Élevé pendant 14 à 18 mois dans des fûts de chêne français de 228 litres. Entre 25 et 30 % des fûts sont neufs.

L'avis des experts

Decanter:

A fresh, aerial, violet-scented style, though it’s introverted for now. It has exceptionally fine tannins – very similar to La Viallière in style. It’s well balanced, the acidity is high and the tannins are quite generous. A mineral style. Lieu-dit Neve, south of La Viallière, rocky mica schist soils.

The Wine Advocate:

The 2021 Cote Rotie Neve features aromas of violets and crushed stone, a lovely array of flowers, blueberries and raspberries. It's just medium-bodied, a bit harder and more tart than the Mordorée bottling, finishing with boysenberry and cranberry notes and some tea-like tannins.