Description

Alka es el fruto de la búsqueda de la excelencia de la Carménère. Con este vino, Jaques y François exhiben con elegancia el perfil potente, intenso y complejo de esta variedad, reina de Chile. Sublime con asados tradicionales.

Fiche technique

Le domaine
Hacienda Araucano
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Carménère
Origine
Valle del Rapel

Dégustation

Vue
Color rojo oscuro.
Nez
Compleja, fresca e intensa. Regala recuerdos de hierbas aromáticas y de fruta roja y negra madura.
Bouche
Profunda, estructurada y con taninos marcados.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con bistec, chuleta de cerdo, costillar de cordero con finas hierbas y con postres de chocolate.

Vignoble et élaboration

Description
Cepas de pie franco (sin injerto) situadas en las laderas de dos parcelas ubicadas en los valles de Lolol y de Apalta.
Année de plantation
15 años.
Sol
Arenoso-limoso.
Climat
Continental con influencia oceánica muy marcada.
Vendanges
Vendimia manual y nocturna.
Vinification
Prefermentación entre los 8 y 12 ºC durante un período de 6 a 8 días. Fermentación alcohólica en cubas con pequeños volúmenes. El resto de la vinificación se realiza en barricas. Maceración durante 20 días que aporta complejidad y estructura. Fermentación maloláctica en barrica.
Elevage
Crianza sobre lías durante 3 meses. Posteriormente, el vino permanece 18 meses en barricas de 600 litros de roble francés.
Embouteillage
El vino se filtra y clarifica antes de ser embotellado.