Description

Louis Jadot nos regala un vino firme y con cuerpo, pero excepcionalmente redondo y generoso, con un carácter suave y afrutado y un aroma que recuerda a las frambuesas. Un Pinot noir de Pommard inolvidable.

Fiche technique

Le domaine
Maison Louis Jadot
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Pommard

Dégustation

Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Atún rojo a la plancha, tataki de ternera, terrinas (conejo, cerdo, etc.), moussaka, hígado de ternera, fondue bourguignonne, steak tartar, ternera asada, chuleta de ternera, ensalada de magret de pato, pintada al horno, quesos de pasta dura.

Vignoble et élaboration

Description
El viñedo de Pommard está situado entre Beaune al norte y Volnay al sur. En plena pendiente, en medio de su viñedo.
Sol
El suelo es predominantemente arcilloso-calcáreo.
Vendanges
La cosecha es manual en cajas pequeñas con el fin de preservar la integridad del fruto. A continuación, las uvas se clasifican cuidadosamente a mano y luego se despalillan.
Vinification
La maceración de la uva se realiza en tinas abiertas de madera o acero inoxidable durante 3 a 4 semanas. Las tinas se bazucan dos veces al día durante la fermentación.
Elevage
La crianza dura unos 18 meses en barricas de su tonelería, de las cuales alrededor de un tercio son nuevas.