Description

Los viñedos propios y las parcelas menos productivas permiten seleccionar la mejor materia prima para este vino. Una nariz muy intensa y perfumada de frutas negras y especias, se mezclan con las notas de madera bien integrada (especias dulces y notas de tostados). En boca es un tinto poderoso, amplio, largo y sabroso.

Fiche technique

Le domaine
Herència Altés
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Sous-zone
Gandesa
Cépage
60% Garnacha, 26% Cariñena, 14% Syrah
Origine
Terra Alta

Dégustation

Vue
Rubi brillante con ribete granate.
Nez
Intensa y perfumada de frutas negras y especias con un toque de mineralidad pedregosa.
Bouche
Presenta mucho cuerpo, con deliciosa fruta madura y taninos suaves. Las notas frutales y tostadas enriquecen la estructura y la complejidad natural de las viñas viejas. Una sensación plena y redonda.
Température de service
Entre 14 y 16 ºC.
Accord mets et vin
Perfecto para una barbacoa y carnes a la brasa de todo tipo.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca L'Estel
Description
Selección de los mejores viñedos de las fincas de la Sierra, la Serra Xalamera y Lo Grau. Cultivo ecológico, sin utilizar pesticidas ni herbicidas.
Année de plantation
Entre 30 y 60 años.
Sol
Panal (suelos de arena fina y limos de color blanquecino de origen desértico hace 60 millones de años), y otros suelos arcillosos con contenido calizo.
Climat
Mediterráneo con influencia continental: inviernos muy fríos y veranos muy secos y calurosos. La pluviometría media anual se sitúa en unos 400 mm, es tierra de secano, donde el estrés hídrico proporciona vinos concentrados con buena estructura. Dos vientos influyen en estas vides: el Cerç, un viento frío del norte oeste que evita que los racimos pierdan la acidez natural; y el Garbí, una suave brisa marina que asegura que la uva madure correctamente. Ambos vientos también prevén las enfermedades y la podredumbre de las uvas.
Vendanges
Manual en cajas de 20 kilos con una cuidada selección en el campo.
Vinification
Las uvas se enfrían a unos 4º C durante unas 24 horas aproximadamente. Tras el despalillado de la uva (dejando un 25% de uva entera) se encuba en distintos depósitos de inox, hormigón y madera donde se realiza la maceración y se inicia la fermentación de forma espontánea con levaduras indígenas.
Elevage
La Garnacha realiza la crianza en un fudre de roble austríaco durante 15 meses, mientras el resto pasa 24 meses en barricas de roble francés y austríaco tras llevar a cabo la maloláctica.