Description

Celler Bàrbara Forés a créé El Templari pour renouer avec son passé. À travers l'étiquette, qui reprend le motif du sceau templier, il cherche à exprimer l'énergie et l'organisation que les Templiers ont apportées au territoire lors de son repeuplement. Un vin élaboré à partir d'un cépage autochtone de la région, le Morenillo. Très frais, avec des arômes de fruits sauvages et d'herbes méditerranéennes

Fiche technique

Le domaine
Celler Bàrbara Forés
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Production
4.978 bouteilles
Cépage
100% Morenillo
Origine
Terra Alta

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec un bord grenat.
Nez
Arômes de fruits rouges sauvages et d'herbes méditerranéennes.
Bouche
Léger, frais et juteux.
Température de service
On recommande de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Obaga de Tomaset
Description
Culture bio orientée nord. La ferme est sous les formations rocheuses calcaires de la sierra de Pàndols, faites de sédiments qui se sont accumulés au fond de la mer et qui ont émergé il y a trente millions d'années
Sol
Il est formé de couches inclinées où on trouve des conglomérats et des limons mélangés à de l'argile.
Climat
Le millésime 2021 a eu un automne frais et un hiver froid. En janvier, il a pas mal neigé, ce qui a bien mûri les raisins. Pendant l'année agronomique, il est tombé 495 litres de pluie, dont presque 100 pendant les Vendanges. Le 30 et le 31 juillet, il y a eu une grosse et violente tempête de grêle qui a réduit la production de raisins. Fin mars, la vigne a bourgeonné. La floraison a commencé la deuxième semaine de juin. À partir du 19 juillet, les raisins ont commencé à mûrir. L'été a été agréable, avec une grosse vague de chaleur la deuxième semaine d'août. La maturation des raisins a été plus lente et, en général, les degrés d'alcool ont été plus bas que lors des vendanges précédentes. La Vendange a été très longue à cause de la pluie et du travail de sélection des raisins fait dans les champs.
Vendanges
La vendange a eu lieu du 29 septembre au 8 octobre 2021.
Vinification
Macération et fermentation dans des cuves inox pendant 16 jours avec ses propres levures.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en jarres d'argile
Embouteillage
Le 28 juillet 2022.