Description

Ce blanc génial vient des plus vieux vignobles de Chenin du domaine, avec une structure, une tension et une élégance aromatique incroyable. La fermentation en fût apporte des notes épicées et des arômes super bien intégrés, un vrai joyau pour le palais

Fiche technique

Le domaine
Le Rocher des Violettes
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Montlouis-sur-Loire
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Très fin, avec des notes de pomme, de poire et des touches d'agrumes et d'épices.
Bouche
Crémeux et ferme, avec une super acidité et une finale minérale.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Le Grand Clos.
Description
Vignobles en Touraine, entre la Loire et le Cher.
Size
14 hectares.
Année de plantation
90 ans.
Sol
Argileux-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermenté et vieilli pendant 10 mois dans des fûts de 500 litres (30 % de bois neuf).