Description

Champagne nacido del coupage de Pinot noir y Chardonnay revelando una frescura y una sutileza aromática muy auténtica. Su mínima adición de licor de expedición le dota de una nariz fina y a la vez profunda que trae notas de galleta. 
 

Fiche technique

Le domaine
La Pitancerie Champagne J. A. Dautel
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Production
8.000 botellas
Sous-zone
Côte des Bar
Cépage
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Température de service
Entre 6 y 8 ºC.
Accord mets et vin
Acompaña en todo momento, desde el aperitivo hasta con platos delicadamente condimentados.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos ubicados en la Côte des Bar, Aube, Champagne-Ardenne. Densidad de plantación de 8.660 cepas por hectárea.
Année de plantation
Cepas de una media de 25 años.
Sol
Kimmeridgiano sobre arcillo-calcareo.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Prensado de las uvas con prensa de tipo tradicional Coquart y un rendimiento de 100 litros por cada 160 kilogramos de uva. Fermentación alcohólica durante 10 días a temperatura de 20 °C y levaduras Saccharomyces. Segunda fermentación de 6 semanas en botella a 12 °C. 'Dosage' con licor de expedición tradicional de 3 gramos de azúcar por litro (extra brut).
Elevage
Crianza sobre lías en botella de 24 meses.