Description

Un rouge du Rhône plein de fraîcheur, de notes florales et de fruits noirs. Le nom du vin fait un rappel historique au siège dont furent victimes les parisiens, aux mains des troupes prusses, en 1870. La famine s'empara de la ville et la population se résigna à manger tous types d'animaux, les plus aisés se rabattant sur les animaux du zoo de Paris.

 

Fiche technique

Le domaine
Famille de Boel France
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Production
12 000 bouteilles.
Cépage
45% Grenache, 25% Caladoc, 15% Syrah, 15% Carignan
Origine
Côtes du Rhône

Dégustation

Visual
Rouge foncé.
Nez
Arômes élégants de fruits noirs et de fleurs : violette et garrigue.
Bouche
Tenue ample, dense et souple à la fois.
Température de service
Entre 14 et 16 ºC.
Garde
Dès maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans.
Accord mets et vin
Agneau rôti aux fruits rouges.

Vignoble et élaboration

Sol
Alluvions et marnes bleues.
Climat
Continental.
Vinification
Fermenté en cuves inox avec des levures indigènes. Il vieillit un moment dans ces mêmes cuves pour que la pureté du fruit soit préservée.