Description

Ce mono-cépage de Pinot gris montre bien le potentiel de ce raisin blanc quand il est cultivé dans les zones les plus chaudes près du Rhin. Grâce à son bref élevage sur lies, il acquiert une certaine structure et une texture agréable et onctueuse qui en font un blanc très polyvalent à table.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Kühling-Gillot
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Grauer Burgunder
Origine
Rheinhessen
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Brillante et pâle. Couleur jaune paille.
Nez
Frais et séduisant. Les arômes de pomme et de poire mûre forment une intense harmonie avec les notes de noix de muscade et de noisette.
Bouche
Fin et frais. Il a une texture douce et crémeuse et un équilibre parfait entre une acidité rafraîchissante et une concentration aromatique.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des salades fraîches, des ragoûts de légumes, des recettes à base de champignons et avec des plateaux de charcuterie douce.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de plusieurs vignobles des zones chaudes de Bodenheim.
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Sol
Calcaire.
Climat
Continental modéré.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation se fait dans des fûts de 3 à 5 ans.
Elevage
Rouge crianza en contact avec ses fines lies avant d'être mis en bouteille. Cette courte période apporte une influence fine et délicate du bois.