Description

Avec ce cépage, le domaine José Pariente apporte une touche intéressante de persistance et de minéralité à la conception du vin blanc de Rueda. Le sauvignon blanc, élaboré dans une zone au climat continental et au sol pauvre, se traduit par un blanc aromatique et charnu, parfait pour les amateurs de fruits exotiques. Un vin super recommandé pour accompagner les fruits de mer. Ici en format 1,5 litre.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Pariente Tradición Familiar
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Autres formats disponibles:
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts.
Nez
D'une grande intensité, il présente une bonne minéralité (arômes de pierre) ainsi que des notes herbacées caractéristiques du cépage. On apprécie également des nuances d'agrumes, notamment de pamplemousse, qui confèrent au vin une grande fraîcheur.
Bouche
Blanc vibrant, gras/onctueux, avec du volume et de la tension, corsé et élégant.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer (moules, coques, palourdes, huîtres), les fruits de mer cuits (crevettes, langoustines, crevettes roses, crabes, nécoras) ; tous les types de poissons, les fromages frais et la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en gobelet, certains d'entre eux sont parmi les premiers à avoir été plantés à Rueda avec le cépage Sauvignon blanc.
Année de plantation
Certains cépages ont plus de 40 ans.
Sol
Il est formé par une plate-forme caractéristique de galets, avec pas beaucoup de matière organique et des affleurements calcaires sur les hauteurs.
Climat
Le millésime 2024 a été marqué par un hiver froid, un printemps humide et un été sec et super chaud. Les pluies printanières ont permis aux raisins de mûrir lentement et progressivement. La qualité des raisins a été super bonne et les conditions de qualité, exceptionnelles.
Vendanges
Vendange à la fin du mois d'août.
Vinification
Sélection des raisins et macération à froid. Fermentation dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois sur ses propres lies dans les mêmes cuves inox.