Description

Un vin blanc d'une petite appellation de Bourgogne qui marque le début de la zone des grands blancs de la Côte de Beaune. Frais, herbacé, fruité et avec une touche minérale qui remplit le palais et donne envie d'une nouvelle gorgée

Fiche technique

Le domaine
Jean-Claude Boisset
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Production
1.500 bouteilles.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Meursault

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille claire.
Nez
Arômes intenses de pêche blanche, d'ananas frais et de notes d'acacia.
Bouche
En bouche, c'est frais et charnu avec une bonne minéralité. Un vin plein d'énergie et d'élégance.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
Entre 7 et 10 ans.
Accord mets et vin
Poulet et dinde.

Vignoble et élaboration

Nom
Le Limozin
Description
Vignoble orienté vers l'est, sur des collines douces.
Vendanges
La vendange a eu lieu le 14 septembre 2019.
Vinification
Les grappes ont été pressées légèrement pendant 2 heures et demie. La température du moût a été ramenée à 12 °C et il a été transféré dans des fûts de 450 litres avec ses lies pour une longue fermentation de 10 mois avec des levures indigènes
Elevage
Rouge crianza de 14 mois sans battonnage pour extraire toute sa minéralité. On a utilisé des fûts de chêne français (30 % neufs) à longue torréfaction à basse température pour donner une touche boisée légère et délicate.
Embouteillage
Affiné avec de la bentonite et légèrement filtré avant d'être mis en bouteille en mars 2021.

L'avis des experts

James Suckling:

Tons of candied orange with a delicate vanilla touch and something floral. Powerfully structured and remarkably concentrated for a non-1er nor Grand Cru site, this is very fresh with a lot of drive at the stunning, very stony finish. Drink or hold.

La Revue du vin de France:

Finement grillé, le Meursault possède une jolie onctuosité de texture, et beaucoup de relief dans son fruit bien mûr. Il est déjà parfaitement gourmand.