Description

Infinito es uno de los vinos más exclusivos de Ego Bodegas. Para su elaboración se utilizan uvas procedentes de viñedos propios situados a 900 metros de altitud. Tras un año y medio de crianza en barrica nueva de roble francés y americano, se obtiene un vino envolvente, estructurado y goloso, con toques balsámicos y tostados. Ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza, embutidos, guisos y todo tipo de quesos. Es apto para veganos.

Fiche technique

Le domaine
Ego Bodegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Color picota con bordes morados.
Nez
Potente, intenso y muy fresco. Inicialmente aparecen las elegantes notas de la crianza, tostados y balsámicos. Al abrirse explota la fruta negra muy madura, casi confitura.
Bouche
Sutiles toques florales y de tabaco. Vino potente, bien estructurado, fresco y muy goloso. Entrada envolvente con un paso sedoso y muy carnoso.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Carnes rojas, caza mayor, solomillo con foie con salsa o laminado de fruta negra, carne caramelizada, oca, cordero asado, embutidos ibéricos, guisos, queso azul y quesos curados.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos en propiedad situados a 900 metros de altitud.
Année de plantation
40 años.
Vendanges
Vendimia seleccionada de viñedos de la propiedad. Se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos en su momento óptimo pasando por mesa de selección antes de la vinificación.
Vinification
La vinificación se hace por separado según variedad y se realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano.
Elevage
Crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble americano.

L'avis des experts

James Suckling:

This has aromas of chocolate cherries, walnuts, rosemary, cassis and ripe dark berry fruit on the nose. It’s full-bodied with firm tannins and an inky, savory finish. 100% monastrell. Vegan. Drink or hold.