Description

Le parfum de la Méditerranée dans ton verre. Ce vin mono-cépage de Mourvèdre de Jumilla a un profil intense et vibrant et une large palette aromatique. Fait à partir de cépages francs de pied, c'est un rouge super gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Dobledeperez
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis. Clair et brillant.
Nez
Les arômes de fruits rouges sauvages, de sous-bois, de caroube et de fraise dominent
Bouche
Ferme, avec une acidité vibrante et des tanins agréables. Soyeux et sympa.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes, la charcuterie, les patés, les fromages, les pâtes et le poisson.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Description
Vignes non greffées à 900 mètres d'altitude
Année de plantation
Environ 50 ans.
Sol
Calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos. Transport et déchargement manuels dans le domaine à basse température, tôt le matin.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes à température contrôlée. Environ 25 % des raisins ferment avec les peaux en macération carbonique et les 75 % restants sont vinifiés dans des cuves en inox après un foulage doux.
Une fois les deux fermentations terminées, les raisins sont pressés.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fûts de chêne français de 300 litres.
Embouteillage
Clarification et stabilisation naturelles. Non filtré ni clarifié, il peut contenir quelques résidus de matière colorante dans la bouteille. Très faible teneur en sulfites.