Description

Coupage mediterráneo de las variedades Monastrell y Cabernet sauvignon que entregan, tras una crianza en barrica nueva francesa y americana, aromas a fruta negra con toques torrefactos y ahumados. Un vino elegante, de taninos dulces, maduros y golosos que combina casi con cualquier carne o pescado en una buena mesa. Es apto para veganos.

Fiche technique

Le domaine
Ego Bodegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Monastrell, Cabernet sauvignon
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Vino de color cereza picota intenso con matices violáceos.
Nez
Aroma fino a fruta negra, con notas torrefactas y ahumadas.
Bouche
Paladar estructurado, fino y elegante, taninos dulces, maduros y golosos, complejo y elegancia.
Température de service
Entre 12 y 14 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con bistec a la plancha, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne, así como pescados como la merluza o el salmón.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Los granos se vendimiaron manualmente durante la tercera semana de octubre, en su momento óptimo de maduración, en cajas de 15 kilogramos.
Vinification
Las uvas correspondientes a cada variedad fueron fermentadas y maceradas en contacto con los hollejos durante 20 a 30 días a temperatura controlada de 28 ºC.
Elevage
Permaneció 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.