Description

Ce vin blanc effervescent est fait à partir du cépage Malvasía qui vient de la parcelle Dehesa de Abajo, à Hinojosos (Cuenca). Les sols sont argilo-limoneux, pauvres en nutriments, et les vignobles sont à 820 mètres d'altitude.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Ibicea
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Malvasía
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. On apprécie également des arômes secondaires de viennoiserie provenant de la fermentation en bouteille.
Bouche
Frais et léger. Les bulles sont fines et agréables. Acidité bien intégrée.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela Dehesa de Abajo
Description
Les vignobles sont à 820 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Franco-argileux, profonds et pauvres en nutriments.
Rendement
6.000 kilogrammes/hectare
Vendanges
Vendange manuelle pendant la première quinzaine de septembre.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à basse température, puis mise en bouteille pour finir la fermentation. Après deux mois, les lies sont décantées, le dégorgement est effectué et les bouteilles sont remplies avec le même vin.