Description

La salinité contenue dans cet amontillado est spectaculaire. Son élaboration a exigé plus de dix ans d’élevage biologique – sous voile de fleur – et plus de quinze ans d’élevage oxydatif – sans voile de fleur. Le rapport qualité-prix de ce Gran Barquero est immense. Un achat idéal pour ce qui veulent faire de bonnes affaires vinicoles, avec complexité et élégance.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Pérez Barquero
Type de vin
Amontillado
Alcool
19.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Visual
Robe jaune ambrée aux tonalités dorées.
Nez
Très pointu et intense. Arômes complexes qui rappellent le bois, les fruits secs (noisette), les épices et les fruits très mûrs.
Bouche
Très consistant, structuré, chaud, savoureux, puissant, ample et persistant. Élégant.
Température de service
Entre 12 et 14 ºC.
Accord mets et vin
Parfait à l’apéritif et accompagné de charcuterie, de soupes chaudes, de gazpachos, poissons frits et fromages bleus. .

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles issus de la région de qualité supérieure de l’appellation (Sierra de Mintilla et Moriles Altos).
Sol
Terrains ondulés et de coteaux en pente douce, au sol riche en carbonate calcique.
Climat
Le climat est chaud et sec, aux longs étés, avec des températures maximales qui dépassent souvent les 40 ºC. Les hivers sont courts et froids, aux températures minimales de 2 ºC.
Vinification
Fermentation naturelle à température contrôlée.
Elevage
Élevage biologique sous voile de fleur durant plus de 10 ans suivi d’un élevage oxydatif durant plus de 15 ans. Les deux processus ont lieu en « botas » de chêne américain de 500/600 litres de capacité, selon le système de criaderas et soleras. Au total, l’élevage de ce vin dure entre 25 et 30 ans.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Amontillado Gran Barquero is an impressive 25-30 years old. It wears a dark amber robe and a subtle, elegant and focused nose. It’s an Amontillado of finesse, with biological, salty notes and roasted almonds, close to the Fino character. The palate shows a medium-bodied wine of a velvety texture, fine acidity and clean, focused flavors, It represents superb value for the quality it delivers. Drink 2013-2019- - Luis Gutiérrez.