Description

La fleur et l'abeille, c'est le début de tout dans la vigne : la fécondation. D'où le nom et l'étiquette de The flower and the bee Sousón. Cultivé selon les principes de Masanobu Fukuoka, agriculteur, biologiste et philosophe japonais, ce rouge mono-cépage incarne la philosophie du respect de la nature. Doux, fruité et frais, il est agréable en bouche et présente une bonne acidité

Fiche technique

Le domaine
Coto de Gomariz
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Production
15.000 bouteilles.
Sous-zone
Leiro.
Cépage
100% Sousón
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
Couleur cerise-picota. Robe rubis-transparente avec des reflets rosés. Propre, brillant et avec une très bonne larme.
Nez
Fruits rouges frais avec un peu de maturité, notes balsamiques et mentholées, laitiers, un peu de bonbons, gommes, herbes des champs et réglisse.
Bouche
Attaque douce, fraîche et fruitée, avec des notes de fruits rouges, de cerises, de fraises et de framboises. Tanins présents mais savoureux. Passage agréable et bonne acidité. Finale moyenne, pas trop longue, mais agréable avec une touche végétale qui donne envie d'un autre verre.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner le poulpe à la galicienne, le pot-au-feu galicien, les ragoûts, les potages, les viandes de porc ibérique (y compris le jambon ibérique) et les barbecues.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles sur des terrasses et des pentes douces. Culture en espalier et double taille, cordon Royat et Guyot.
Size
33 hectares de vignobles le long de la vallée de l'Avia et 24 hectares à Gomariz.
Sol
Sables granitiques.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 18 kilos.
Vinification
Macération et fermentation à basse température avec des levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois en fût pour un léger arrondi. Affiné en cuve. Repose en bouteille pendant un mois.
Embouteillage
En juillet 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The red 2022 The Flower And The Bee Sousón, is varietal, fruit-driven and juicy, with a touch of rusticity and a moderate 12.5% alcohol for a warm year. 15,000 bottles were produced. It was bottled in July 2023. - Luis Gutiérrez.