Description

Este fino se elabora con cuatro criaderas y una solera con una vejez media de 8 años. Además, la Palomino fino que sirve de materia prima en este generoso procede del pago Añina, uno de los más apreciados por sus albarizas ecológicas. Un verdadero gusto para los amantes de la pureza jerezana.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Poniente
Type de vin
Fino
Alcool
15.0% vol.
Production
2.640 botellas
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Vignoble et élaboration

Vinification
8 años de media en botas y bocoyes del Marco de Jerez. Fino que procede de un sistema de 4 criaderas y una solera con una edad media de más de 8 años, procedentes de una selección de botas de otras bodegas de gran prestigio. Los vinos con los que se rocía la última criadera proceden de viñas propias de cultivo ecológico en el pago Añina. La solera ha permanecido con sus criaderas durante 3 años antes del primer embotellado.
Embouteillage
Saca anual de 2.000 litros. Sin clarificar ni estabilizad. Solo un pequeño filtrado.