Description

El Selección Especial es el Reserva de la casa, y para su elaboración se utilizan viñedos con una antigüedad superior a los 35 años. Tras una crianza superior a un año en barricas americanas nuevas y seminuevas, entrega aromas especiados, de fruta madura y tostados. En boca es un vino concentrado, goloso, complejo, con un final largo y que integra bien la fruta negra propia de la variedad y las notas propias de la crianza en madera.

Fiche technique

Le domaine
Finca Sobreño
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Color cereza intenso.
Nez
Aroma potente y elegante, con notas de fruta madura, especies y toques tostados y minerales.
Bouche
Sabor concentrado, goloso, carnoso y sedoso. Es un vino complejo, donde se integran muy bien los toques de fruta negra y madera. El final es largo y persistente.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Combinación perfecta con carnes rojas y caza.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos repartidos por diferentes pagos de la denominación, aunque nunca demasiado lejos de la bodega. Una cuarta parte de las viñas están certificadas en ecológico.
Size
La bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo en propiedad en total.
Année de plantation
Viñedos con antigüedad superior a 35 años.
Vinification
Primero, maceración prefermentativa en frío a unos 10 ºC durante 4 días. Tras esto, fermentación a una temperatura máxima de 28 ºC. La duración total de la maceración es de 20 días aproximadamente.
Elevage
Crianza de 14 meses en barrica de roble americano. El vino permanece 12 meses más en botella antes de su comercialización.