Description

Fan D.O.ro est un chardonnay qui se démarque par sa qualité dans une région traditionnellement connue pour ses grands vins rouges. Le domaine Arzuaga Navarro le produit à partir d'une sélection de vignobles plantés à plus de 900 mètres d'altitude. Cette situation lui confère une grande fraîcheur parfaitement préservée après une fermentation de 9 mois en fûts de chêne français neufs. Corsé, avec une grande expression fruitée et de viennoiserie, une onctuosité et une acidité excellentes

Fiche technique

Le domaine
Arzuaga Navarro
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.1% vol.
Production
20.80 bouteilles
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés.
Nez
Super intense en arômes, avec des notes de viennoiserie, de jasmin, de figues, de pommes cuites et des touches de fruits secs.
Bouche
Gras/onctueux en bouche, avec des notes acidulées qui apportent de la fraîcheur. En fin de bouche, on retrouve les notes de viennoiserie et fumées déjà senties au nez.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Excellent avec les fruits de mer et les poissons en sauce, les fromages affinés, les viandes blanches et les crèmes de légumes.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Planta.
Description
Vignoble cultivé de manière traditionnelle à Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en plein cœur de la « milla de oro » (mile d'or) riveraine, à 911 mètres d'altitude.
Sol
Argilo-calcaire avec roche mère non fragmentée à moins d'un mètre de la surface.
Climat
Climat avec plein d'heures de soleil pendant la journée et des nuits fraîches et humides.
Vendanges
La vendange a été faite à la main quand les raisins étaient mûrs, dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Une fois au domaine, les grappes récoltées passent sur une table de sélection, puis sont pressées très légèrement et lentement, afin de garder le raisin frais et d'obtenir de faibles rendements. Décantation naturelle pendant une nuit et cuvaison directe dans des fûts de chêne français neufs, où le vin reste 9 mois. La fermentation alcoolique se fait dans ces fûts de 500 litres avec de légers bâtonnages à la fin de la fermentation.