Description

Le Gewürztraminer est un cépage parfaitement adapté aux vignobles du Somontano. Il exprime ce que son nom indique : un caractère épicé marqué (gewürz en allemand). Une véritable symphonie florale et une bouche onctueuse qui évolue bien en bouteille. Il est parfait à déguster à tout moment, mais il est particulièrement recommandé sur une terrasse en été ou pour accompagner des plats orientaux

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Gewürztraminer
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Avec un bouquet aromatique large et exubérant, plein de nuances miellées et florales.
Bouche
Gras/onctueux, avec des notes de rose et d'épices qui se terminent par une finale soyeuse et enveloppante.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro. Il se marie aussi bien avec des fromages forts, une salade de fruits et des plats exotiques.

Vignoble et élaboration

Size
40 hectares.
Année de plantation
Entre 25 et 35 ans.
Climat
Millésime marqué par des températures élevées et peu de pluie. Mais le mois de juin restera dans les mémoires comme un mois atypique, mais salvateur et très encourageant : toutes les précipitations qui avaient été retenues pendant le printemps sont tombées ce mois-là, faisant de lui l'un des plus pluvieux de l'histoire récente. Une excellente fin de campagne, avec une très bonne maturation phénolique et le maintien d'une grande qualité. L'une des meilleures récoltes de ces dernières années.
Vendanges

Vinification
Les raisins arrivent au domaine et sont légèrement foulés avant d'être mis dans un pressoir pneumatique où ils restent pendant 5 heures en macération pelliculaire (en contact avec les peaux). Une fois les résidus solides éliminés par décantation naturelle à 8 °C, le moût clair passe ensuite à la fermentation, sous l'action de levures sélectionnées, dans des cuves inox à une température contrôlée de 15 °C.
Embouteillage
Novembre 2023.