Description

Este Pouilly-Fumé de Pascal Jolivet es mineral, intenso y afrutado. La combianción de terruños arcillo-calcáreos y pedregosos entregan complejidad y elegancia a partes iguales. Buen ejemplo de un gran Sauvignon blanc de una de las denominaciones más interesantes del valle del Loira.

 

Fiche technique

Le domaine
Pascal Jolivet
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Pouilly-Fumé

Dégustation

Nez
Afrutado, complejo.
Bouche
El suelo arcillo-calcáreo aporta la expresividad de la fruta, mientras que la parte más pedregosa entrega un vino con más estructura y mineralidad.
Température de service
Entre 10 y 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Sol
Mezcla de terruños arcillosos, arcillo-calcáreos y pedregosos.
Vendanges
Selección manual de la uva durante la vendimia.
Vinification
Trabajo por gravedad para respetar el flujo natural del vino durante el proceso de vinificación. Un prensado ligero para preservar el excelente carácter de la fruta. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.