Description

Dom Pérignon Rosé est un hommage au Pinot noir, le raisin qui domine dans la composition de ce champagne unique, qui est aussi fait avec un peu de Chardonnay. On remarque la minéralité iodée obtenue grâce à une longue maturation (10 ans), ce côté « sombre » caractéristique de Dom Pérignon qui est si corsé et intrigant. Le millésime 2004, qui restera dans l'histoire des champagnes pour sa facilité et sa générosité, a donné naissance à un Rosé aux arômes intenses de fruits rouges qui enveloppe subtilement notre palais grâce à son intégrité intense et pénétrante

Fiche technique

Le domaine
Dom Pérignon
Type de vin
Champagne
Millésime
2004
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Pinot noir, Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Au début, on remarque tout de suite les fruits rouges, intenses et frais, comme la groseille et la fraise des bois. Le tout est complété par des notes chaudes de raisin mûr, d'orange sanguine et de poudre de cacao.
Bouche
En bouche, le vin est tout en douceur. L'intégrité sculptée du vin, intense et pénétrante, offre une nuance inattendue d'agrumes verts, qui définit ce millésime.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Garde
Optimal dès l'achat.

Vignoble et élaboration

Climat
Millésime super harmonieux, presque parfait. Le seul vrai risque de ce millésime, c'était de ne pas intervenir trop dans la vigne et dans la cave. La vigne a poussé tranquillement et sans problèmes. Les grappes étaient nombreuses et généreuses. Le temps était stable et sans excès (même avec un mois d'août relativement frais), et c'est la chaleur sèche des dernières semaines qui a finalement permis de construire la récolte.
Vendanges
Ça a commencé le 24 septembre, et les conditions de maturité et sanitaires étaient top.
Vinification
Vin fait avec un assemblage à base de Pinot noir, dans une proportion jamais vue, qui n'a été possible que grâce à l'équilibre super spécial de la récolte 2004. Plus de 10 ans se sont écoulés entre le moment où les raisins sont arrivés au domaine et celui où le vin en est sorti.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

"The fascinatingly copper-colored 2004 Dom Pérignon Rosé has a beautifully delicate bouquet of red fruits,and indicates a great purity and freshness. Kept on the lees for at least nine years to smooth the tannins the 2004 reveals a weightless power on the palate. It has a deep and concentrated, highly elegant Pinot character (though Chardonnay and Pinot are more or less 50/50), and is full of finesse and freshness. The 2004 is intense and vinous, yet pure, precise and extremely fine. Adorable".

Wine Enthusiast:

This is a very fine wine with considerable bottle age. From its orange-pink color to its mature toast and almond flavors, this complex wine is much more than the fruit that has merged with the secondary flavors. Light tannins and a crisp texture are balanced by the softness that comes from the relatively high dosage. The wine, beautifully mature, is ready to drink.