Description

Rouge super méditerranéen qui va super bien avec plein de plats simples et plus élaborés. Beaucoup de notes de fruits rouges mûrs et des notes grillées avec une bouche fine, douce et caressante. Pour tous les moments et toutes les occasions

Fiche technique

Le domaine
Clos de Lôm
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Fontaines des Alforins
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Valencia

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des reflets violacés.
Nez
Arôme intense et fruité avec des notes de fruits rouges mûrs et de légers arômes grillés.
Bouche
Puissant, harmonieux et élégant. Tanins mûrs bien intégrés. Bonne acidité et finale longue et persistante.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Riz au canard, ragoûts épicés, charcuterie, viandes rouges, grillades, gibier, fromages et patés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble planté à 640 mètres d'altitude. Vignes en secano et en gobelet. Vignes anciennes cultivées avec des méthodes traditionnelles durables. Terrasses. Bon ensoleillement.
Année de plantation
30 ans
Sol
Argilo-calcaire pauvre en matières organiques.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Dès que les raisins arrivent au domaine, on les traite avec la technologie la plus récente pour retarder le début de la fermentation. Égrappage, foulage et cuvaison dans de petites cuves inox. On refroidit le moût entre 10 et 12 ºC pour éviter que la fermentation ne commence. Macération à froid pendant environ 6 jours avec un système de remontage à gaz comprimé pour ne pas perdre les arômes. Fermentation à température contrôlée à 26 ºC. Décuvage par système Decanter. Fin de la fermentation dans des cuves inox à 22 ºC. Micro-oxygénation pour stabiliser la couleur et provocation de la fermentation malolactique avec une sélection propre de cultures de bactéries lactiques.

L'avis des experts

James Suckling:

Stacks of cherries, plums and brambly fruit with some hibiscus. Medium-bodied palate with firm tannins. Not complex, but there is lots of fruit to deliver immediate pleasure. Drink now. Zekun Shuai, Senior Editor.