Description

Ce vin vient de vignobles dans de petits villages de la Sierra de Salamanca. Fait avec des cépages Rufete, Aragonés, Calabrés et Rufete blanche, ce rouge est super classe au palais, avec des tanins fins et un équilibre bien trouvé

Fiche technique

Le producteur
Viñas Serranas
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Production
10.000 bouteilles
Cépage
Rufete, Rufete blanca, Calabrés, Aragonés
Autres formats disponibles:
Origine
Vino de España

Dégustation

Nez
Au nez, des arômes de fruits frais.
Bouche
Au palais, il est élégant, avec des tanins fins et un super équilibre, super savoureux.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à plus de 650 mètres d'altitude dans les villages de Molinillo et Miranda del Castañar.
Sol
Sols avec présence de grès et de quartzite.
Climat
Climat méditerranéen humide.
Vendanges
100 % manuel dans des boîtes de 20 kilos.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes, le raisin fermente entier dans de petites cuves de 2 500 litres. Macération de deux semaines, puis fin de la fermentation dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne français de 500 litres, avec une partie en cuves inox.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 Ciclón is the regional red, from different soils, slate and granite, fermented destemmed in stainless steel. In 2021, the alcohol was lower than in 2019, and this is 12.5%. It matured in 500-liter barrels, oak vat and stainless steel. This is fruit-driven, aromatic, clean, fresh and juicy with some austerity from the rusticity of the tannins (that's why they destem), inherent to the variety. Better with food. 10,000 bottles produced. It was bottled in October 2022.