Description

Le terroir de la vallée du Limarí, son climat peu pluvieux influencé par la brume matinale et la profondeur des racines des cépages irrigués artificiellement donnent ce vin rouge frais et minéral, certifié durable par Wines of Chile.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Valdivieso
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Valle del Limarí

Dégustation

Vue
Couleur grenat foncé intense avec des reflets violets.
Nez
Intense et complexe, avec des notes classiques de Syrah, comme le poivre noir, les olives et les fruits noirs
Bouche
Rouge avec un bon volume, une texture qui remplit bien la bouche, des tanins fins et une bonne longueur en bouche.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Viandes comme l'agneau, le gibier à plumes, le canard ou le lapin, et les poissons gras.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles avec irrigation technique qui permet aux plantes de bien s'enraciner dans le sol
Sol
Riche et minéral.
Climat
La vallée du Limarí est super bien placée grâce à l'influence de la mer. Le brouillard de camanchaca arrive de la mer tous les matins et reste dans les vignobles jusqu'à ce que le soleil apparaisse derrière la cordillère des Andes. Il pleut très peu dans cette région.
Vendanges
Vendange manuelle avec une sélection soigneuse.
Vinification
Égrappage manuel en douceur pour laisser place à la fermentation à température contrôlée entre 28 et 30 °C dans des cuves ouvertes où le chapeau de marc est manipulé à la main pour obtenir une extraction complète et plus douce. Longue macération préfermentaire de 21 jours.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts de chêne français.