Description

Elaborado artesanalmente de principio a fin siguiendo el método Cap Classique (también conocido como tradicional), este coupage de Pinot noir y Chardonnay pertenece a la gama que homenajea con su nombre al linaje hugonote francés de los Brueres, originarios del valle del Loira y antepasados de la familia Bruwer, propietaria de la bodega. Intenso, delicado y cremoso, muestra un estilo inspirado en los vinos clásicos de Champagne. Para disfrutar en cualquier ocasión. 

Fiche technique

Le domaine
Bon Courage Estate
Type de vin
Effervescent
Millésime
2014
Alcool
10.8% vol.
Sous-zone
Robertson
Cépage
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origine
Robertson

Dégustation

Vue
Color amarillo limón.
Nez
Estilo afrutado con aromas de melocotón, toques de cítricos y cremosidad. Expresa a la vez intensidad y delicadeza.
Bouche
Caracteres de nuez tostada con frutas de hueso complementados por ricos y cremosos sabores de galleta. Final persistente con una espuma viva. Un vino para todas las ocasiones, no sólo las "especiales".
Température de service
Entre 6 y 8 ºC.
Garde
Ideal para bebe en estos momentos, con un gran potencial de guarda al menos durante diez años más en condiciones óptimas de guarda.
Accord mets et vin
Ostras frescas, sushi, salmón escalfado o cualquier canapé a base de marisco

Vignoble et élaboration

Nom
Bon Courage
Description
Viñedos en propiedad situados en la finca familiar ubicada entre el río Breede y las montañas Langeberg.
Vinification
El vino base se mantuvo con sus lías durante 8 meses inicialmente durante la primera fermentación. Un 10% del Chardonnay fue fermentado en barrica. La segunda fermentación se llevó a cabo en la botella donde se comercializará.
Elevage
Crianza sobre lías de 100 meses. Después del degüelle (eliminación de las lías de levadura), en marzo de 2023, y la dosificación (adición de vino base y azúcar) el producto final se deja en el corcho y se libera.
Embouteillage